Masak Daging Sapi Yang Enak

23 March 2014
Comments 0
23 March 2014, Comments 0

Daging sapi merupakan sumber protein hewani yang sangat baik, tidak mengandung kolesterol tinggi. Anda akan mendapatkan sumber energi yang baik dengan mengkonsumsi daging sapi. Namun, Anda perlu tahu cara masak daging sapi yang sangat enak, supaya acara makan menjadi menyenangkan.

Masak daging sapi

Daging empuk

Yang terpenting dalam memasak daging sapi adalah membuat tekstur daging menjadi empuk. Tentunya, selain lebih lezat, keempukan akan membuat daging sapi tersebut lebih mudah untuk dicerna oleh maag. Kenapa Anda harus mengetahui mengenai ini? Ini dikarenakan daging sapi pada dasarnya memiliki tekstur keras dan juga liat, apalagi daging kerbau. Anda bisa melihat di restoran steak atau restoran masakan oriental, daging sapi yang disajikan selalu empuk dan mudah dikunyah, juga baik untuk maag. Bayangkan jika restoran menjual masakan berbahan daging sapi, di mana daging sapinya alot sulit dikunyah, tentu semua pelanggan akan enggan untuk kembali lagi makan di restoran tersebut.


Untuk membuat daging sapi memiliki tekstur yang empuk sebelum dimasak, berikut beberapa tipsnya:

–          Jangan merendam daging sapi terlalu lama, pada saat mencuci daging tersebut. Daging sapi yang dicuci terlalu lama akan menjadi hambar dan warna daging pun menjadi pucat. Yang terparah, jika direndam terlalu lama, daging sapi akan menjadi keras.

–          Memotong daging sapi juga janganlah sembarangan. Jangan memotong dengan mengikuti serat, namun potong secara berlawanan dengan arah serat daging atau arah ruas. Cara memotong ini memiliki tujuan dalam menghambat dan juga memudahkan bersatunya serat pada waktu terkena air panas.

–          Tips ketiga yaitu mengenai cara merebus daging sapi. Anda sebaiknya merebus daging sapi dengan mulai menggunakan air dingin, janganlah langsung merebus daging sapi dengan air panas. Apabila Anda merendam daging sapi langsung dengan air panas, maka pori dari daging sapi akan tertutup, akibatnya pori daging paling dalam tak dapat menembus keluar. Lalu, waktu merebus daging sapi yang tepat adalah sekitar 30 menit, itu sudah cukup, karena dengan waktu merebus tersebut, daging sapi sudah empuk dan matang. Jangan lupa untuk meniriskan daging setelah merebusnya, dan daging sapi Anda siap untuk diolah menjadi masakan yang diinginkan.

–          Tips terakhir yaitu Anda bisa memanfaatkan parutan dari buah nanas, gunakan parutan pada bagian permukaan dari daging sapi. Anda bisa melakukan ini pada waktu sebelum mulai merebus daging sapi tersebut.

Oke, selanjutnya setelah Anda mengetahui rahasia cara menyiapkan daging sapi sebelum dimasak (yang sangat penting), sekarang mari kita membahas salah satu resep rahasia masak daging sapi semur yang yummy!

Bahan-bahan yang perlu disiapkan:

–          1 kg daging sapi bagus dan segar

–          Beberapa kentang (dikira-kira), kupas, cuci, kemudian dipotong-potong

–          10 sdm kecap manis (merknya terserah, tergantung selera Anda)

–          5 lbr daun salam

–          4 cm lengkuas, dimemarkan

–          4 btg serai

–          500 ml air

–          4 sdm minyak sayur

–          garam secukupnya saja

Bahan-bahan bumbu halus:

–          4 cm jahe

–          7 btr kemiri goreng

–          14 siung bawang merah

–          1/2 sdt terasi

–          7 siung bawang putih

Bahan-bahan taburan semur:

–          1 sdt jinten, disangrai, dan dihaluskan

–          1 sdt lada, disangrai, dan dihaluskan

Panduan cara masak semur daging sapi:

–          Ambil wajan yang cukup untuk memuat jumlah daging sapi tersebut, masukkanlah daging sapi, garam, bumbu halus, lengkuas, kecap manis, minyak, daun salam, juga serai.

–          Lalu remas daging sapi hingga tercampur dengan bumbu sampai rata.

–          Panaskan menggunakan api kecil, tambah dengan sisa air, masaklah hingga daging sapi empuk dan matang.

–          Tambahkan kentang yang sudah dipotong.

–          Tambahkan dengan air panas, apabila air dalam wajan sudah terlihat menyusut, biarkanlah bumbu dan daging hingga meresap, juga kentang matang.

–          Apabila daging sapi terlihat matang, cicipi rasanya, kemudian tambahkan lada sangrai dan jinten sebanyak 1/2 sdt saja, aduk hingga rata, angkat dan tiriskan.

Menu semur daging sapi sudah siap dihidangkan. Sekian artikel tentang cara masak daging sapi, selamat mencoba.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *